Taco Tuesday on Thursday

Ima dana kada ne znam što bi kuhala. Još gori dani su oni kad ne znam što bi jela. Takvi dani najčešće završe na provjerenim comfort food receptima. Bilo da je šalša s manistrom, pizza sendviči (prvi comfort food koji sam ikada naučila s jedno 4 godine), sir i vrhnje, tacosi i druge veće ili manje delicije.

Tacosi kod mene uvijek prolaze. Mogu ih jesti danima za redom. Glavno mi je da imam limete i avokada za guacamole. Neću ovaj put pisati o guacamoleu, jer postoji cijeli post obožavanja avokada. Punjenje za tacose koje najčešće radim je od mljevene junetine, ako mi ostane malo svinjetine od pulled porka ili komadići carskog mesa, ramsteka ili piletine (dobro ne za mene, jer piletinu zbilja ne volim, ako ne moram) onda to iskoristim, jer se ostaci mogu transformirati u neočekivane okuse. :)

Na žalost kod nas ne postoji (više) mjesto koje je posvećeno tacosima. Do nedavno je postojalo mjesto s prilično dobrim tacosima - California burrito, ali nažalost zatvorili su. Također Taco&Burger Barr je postao Bagel&Lobster Barr, iako njihovi tacosi su bili dosta skupi u odnosu na količinu. Tacosa ima u nekim restoranima kao što je El Torro, gdje rade kreativne varijante tacosa, kao i u nekim meksičkim restoranima kao što je Mex Cantina i mali lokal u Vinogradskoj Friend's food u kojem još nisam bila. Za kupnju tortilla, svakako preporučujem Pekinšku patku u Vlaškoj jer imaju male tacose (meke i tvrde), kao i srednje i velike za tortille/burritose. Za Taco mix najbolje je otići u Harrisu i tamo kupiti bar veliko pakiranje, da se nađe kad je kriza. Harissa ima jako puno takvih mixeva, od tacosa i burritosa do guacamole mixeva. Meni je ljutima Taco mixa taman (uzeti u obzir da ja volim ljuto, a ovaj mix bome ima ljutine), tako da možda vidite neku blažu verziju koje opet ima u Pekinškoj patki. Tako da svakome po ukusu, ljuto se uvijek može nadodati (i u gaucamoleu).

E sad moji tacosi.

Količine su komotno za 4 osobe:

• paket taco tortilla (meke ili tvrde)

• 500 g mljevene junetine (nek ima malo i masnoće)

• žlica maslaca

• 20-30 g Taco Mixa (dosta odokativno začinjavanje)

• 1,5 dl vode

• guacamole (vidi post https://www.moodyfoodie.co/blank-1/2018/03/01/Guacamole-time)

• kiselo vrhnje (volim ono narančasto Zbregov vrhnje za sir)

• svježi češnjak ili češnjak u granulama

• cheddar ili gauda

• sok limete

Priprema:

U dubljoj tavi otopiti maslac i izmrviti mljeveno meso u vruću tavu. Meso peći dok ne promijeni i dobije boju. Kad meso bude do kraja pečeno staviti žlicu dvije Taco Mixa i dodati malo vode. Dobro promiješati i po potrebi dodati još Taco Mixa. Ako bude presuho dodati još malo vode i pustiti da krčka poklopljeno na laganoj vatri. Za to vrijeme napraviti guacamole. U kiselo vrhnje istiskati češnjak ili staviti češnjaka u granulama. Naribati cheddar ili gaudu.

Taco tortille možete na više načina zagrijati. Najbrži način, za veliku količinu ljudi, je staviti mekane tacose na tanjur sve poslagane jedne na druge i na 20 sekundi u mikrovalnoj zagrijati. Ako se radi za manje ljudi, onda se može u tavici zagrijavati tako da se mekane tacose malo namoči sa svake strane i stavi grijati na tavicu. Ovaj način dosta volim jer kad taco okrenem na drugu stranu da se grije,na toplu gornju stranu stavim ribani sir da se krene otapati. Zadnja metoda je zagrijati i meke i tvrde tacose u pećnici na 125 C, 15 minuta.

Kad su tacosi zagrijani kreće slaganje. Kao što sam već napisala, najdraže mi je otopiti sir na sredini tacosa, dodati mesa (tipa dvije žlice mesa, ne treba pretjerivati) na koje iscijedim malo limete. Na to dodajem kiselo vrhnje s češnjakom i za kraj guacamole. Važno je sve slagati na sredinu, kako bi se moglo lako primiti krajevima tacosa i početi uživati.

Kako vi volite slagati tacose ili tortille? Gdje volite ići na tacose?

Dobar tek :)

#harrisa #pekinškapatka #mexicanfood #tacosi #tacos #guacamole #cheddar #lime #limeta #tortilla #food