Bajadera brownie

Jako volim brownie, pogotovo one koji su lagano hrskavi izvana i mekani i sočni iznutra. Dugo sam tražila recept koji bi ispao onako kako sam si zamislila. Često za inspiraciju odem na Tasty koji ima fora kratke videe kako napraviti neko jelo. Njihov recept za brownie je bio blizu savršenstva, osim što stave puno previše šećera, tako da sam taj recept malo doradila da bude baš baš.

U brownie volim dodati komadiće čokolade i suhih višanja, ali ovaj put sam u bazni recept dodala komad(iće) Bajadere koja je na akciji u Krašu do kraja 11. mjeseca (woooohoooo). Ideja je bila da se Bajadera otopi u browniesima i ostane mekana i kad se ohladi, no treba se uzeti u obzir da je Bajadera sama po sebi slatka, tako da sam stavila još manje šećera da baš ne bi bio totalni čokoladno-šećerni overload.

Brownies recept (za 8 komada):

225 g kvalitetne crne čokolade (Bajadera verzija 200 g čokolade)

170 g maslaca

100 g šećera (Bajadera verzija 50 g šećera)

2 jaja

vanili ekstrakt

95 g brašna (ja volim pomješati glatko i oštro)

30 g kakaa

malo soli

Postupak:

Upaliti pećnicu i zagrijati ju na 180 C. Idealno je koristiti pleh istih dimenzija stranica na koji je potrebno staviti papir za pečenje. Meni se pokazalo praktično izrezati papir u dvije šire trake, zgužvati kako se ne bi svijao i raširiti po plehu unakrsno.

Otopiti maslac u mikrovalnoj u kratkim intervalima te dodati ga šećeru i dobro izmiksati.

Čokoladu nakidati na komade i u intervalima od 20 sekundi grijati i miješati u mikrovalnoj. Čokolada ne smije biti prevruća jer dodavanjem vruće čokolade u smjesu s jajima može uzrokovati da se jaja krenu "kuhati" i grušati.

Dok se čokolada hladi, smjesi jaja i šećera dodati 2 jaja i vanili ekstrakt. Dobro miksati 2 minute kako bi postalo pjenasto i svijetle boje.

U smjesu dodati čokoladu i nastaviti miješati. Prosijati brašno i kakao u smjesu, što je jako bitno da ne ostanu grudice brašna ili kakaa u smjesi. Dio kad se dodaje brašno ne smije se premiksati. Preporučam da tek toliko na najslabije izmiksate suhe i mokre sastojke, a onda sa špahlom do kraja polako umiješate kako treba sve sastojke. Premiksavanje stvara više dojam kolača.

Ovo je gotova bazna smjesa za brownie. Sad je na vama da odaberete s čim učiniti brownie još boljim. Dodavanje ostatka čokolade, komadića suhih višanja ili kao u ovom slučaju polovica Bajadera.

Smjesu staviti u pleh, dodati još malo Bajadera na mjestima gdje nedostaju i staviti peći između 20 i 25 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o tome kakva vam je pećnica. Praksa mi je da oko 2ote minute budem u kuhinji i gledam kako napreduje, oko 22 minute vadim brownie van i puštam ga da se malo ohladi.

Brownie s Bajaderom bio je apsolutni spektakl! I nakon 3 sata što se ispekao i već ohladio, Bajadere su bile mekane i kremaste, brownie onakav kakav volim "soft and chewie" i definitivno ću još puno puta raditi Bajadera browniese!