Croque monsieur

Prije puuuno godina, kad je došao u Hrvatsku, deda me vodio u jedan francuski bistroić (kojeg nema preko 15 godina) u Kaptol centru na francuski sendvič. Sjećam se kako mi je bio super jer je bio kremast i imao je hrpu otopljenog sira. Treba uzeti u obzir da sam u to vrijeme svog života najviše voljela pizza sendviče (kruh, ketchup, sir, origano i sve staviti u mikrovalnu) i jela sam ketchup uz gotovo sve. Tada nisam znala da je riječ o francuskom sendviču croque monsieur.

Nedavno vrteći po Pinterestu nabasala sam na recepte za croque monsieur i odlučila ga napraviti za ručak poslije posla. Otišla sam u Talijanske delicije u Masarykovoj, kupila fine šunkice i Gruyera, u običnom dućanu tost kruh, Dijon senf (imala sam samo onaj sa sjemenkama) i mlijeko za béchamel. Evo recepta i procedure:

Croque monsieur

Sastojci za 2 gladne osobe:

8 šnita velikog tost kruha

3 žlice otopljenog maslaca + 2 žlice za bechamel

400 ml mlijeka

4 žlice brašna

malo muškatnog oraščića

sol i papar

1 žličica dijon senfa

20 dag fine šunke

40 dag Gruyer sira

Priprema:

Upaliti pećnicu i zagrijati na 215ºC. Pripremiti béchamel umak tako da se napravi zaprška od brašna i maslaca i polako se dodaje mlijeko da se zaprška otopi. Začiniti s malo soli i papra, naribati muškatni oraščić i dodati žličicu senfa. Posložiti šnite tosta na pleh i premazati s otopljenim maslacom s jedne strane i kratko zapeći dok ne dobije zlatnu boju. Tostiranu stranu tosta namazati béchamel umakom, posložiti 1-2 šnite šunke i obilno naribati gruyer. Na sir staviti tostirani kruh i gornju stranu premazati béchamel umakom i naribati gruyer. Staviti u pećnicu i peći 5-7 minuta dok se sir ne otopi i upaliti opciju jačeg pečenja gornjeg dijela da se sir malo jače zapeče. Pustiti da se malo ohladi, prerezati i poslužiti. Uz croque monsieur super ide jabukovača, a ja svakako preporučujem Starog lisca jer mi je najmanje sladak.

Od dva ovakva sendviča zbilja se može dobro najesti. Treba napomenuti da je gruyer dosta skup sir tako da alternativa može biti neki drugi topljivi sir kao gauda ili cheddar.

Dobar tek :)