Nonina pita od šljiva

Nakon poduže stranke vraća se Moodyfoodie! Što se dogodilo u zadnjih godinu i pol od zadnjeg posta? Postala sam mama i sve se podredilo jednoj predivnoj djevojčici. Kako je ona krenula u vrtić tako sam ja "dobila" malo vremena i za neke meni drage i zanemarene stvari kao što je ovaj blog.

Iako je sezona šljiva već lagano iza nas, apsolutni ljetni i jesenski hit je pita od šljiva. Kako bi moja mama rekla "To lijevom nogom napravim", ali meni koja imam tople ruke prhko tijesto nije omiljeno. Recept dolazi iz kuharice moje None i cijela obitelj i mnogobrojni prijatelji koji su ga probali redovito traže recept, pa evo i fotke originala i rukopisa kojeg više nema...

Za mlađe generacije koje više ne znaju čitati pisani rukopis recept ide ovako:

Tijesto

• 20 dkg brašna (pola pola glatko oštro)

• 10 dkg maslaca

• 1 jaje

• 5 dkg šećera

• malo soli

Preljev

• 2 žumanjka

• 1,5 dl kiselog vrhnja

• 5 dkg šećera

• cimet

Umijesiti brašno, šećer, jaje, malo soli i maslac (ako je hladan je bolje, ali ako nije samo ostaviti tijesto mrvicu duže na hlađenju), po potrebi dodati malo hladne vode i ostaviti tijesto u hladnjaku na barem 30 minuta. Moj savjet je da tijesto odmah oblikujete u obliku diska, zamotati u plastičnu foliju i staviti hladiti. Zbog oblika diska lakše će se valjati za kalup.

Dok se tijesto hladi prepoloviti oprane šljive i dodati im smeđi šećer i cimet.

Tijesto izvaljati ili rukama utisnuti u kalup. Ovisno o veličini kalupa može se napraviti i pola smjese više.

Na tijesto lagano utisnuti zašećerene šljive i poslagati ih da ih što više stane, a pokoju polovicu probati jer kako se mogu peći kolači bez da se malo ne čapne. Svakako prelite sok od šljiva, cimeta i šećera preko šljiva i staviti peći na 230 stupnjeva na 20 minuta.

Dok se šljive peku, umutiti preljev od žumanjaka, šećera, kiselog vrhnja i još malo cimeta. Sve dobro smiksati i preliti preko polupećene pite.

Peći još 15 do 20 minuta na 200 stupnjeva. Najteži dio tek slijedi, a to je biti strpljiv da se pita ohladi prije nego se svi nabacimo na nju.

Nadam se da ćete probati ovaj "lijevom nogom" napravljeni recept koji oduševljava jednako obitelj i goste!