Waffles (bolji od palačinki)

Za prošli Božić sam od svoje svekrve dobila aparat za vafle i to ne bilo kakav nego točno onaj koji sam dugo i htjela. Moja ljubav prema vaflima je počela prije 15tak godina u Americi gdje su za doručak u ponudi imali da si sam ispečeš svoj vaflić. Ono što me tad oduševilo, a i dan danas ništa manje, je to što se aparat nakon što uliješ smjesu okrene. Dugo sam na internetu tražila takav waffle maker, ali cijene su bile sulude. Prije koju godinu postojao je i Belguim waffle maison u Masarykovoj, no čini se da nisu mogli živjeti samo od mene, tako da je svekrvin poklon bio zbilja savršen!

Naći recept nije bilo lako, ali prvi koji sam probala je odmah bio TAJ i nisam se ni trudila dalje istraživati (osim kad sam radila vegansku verziju za malu prijateljicu Laru).

Sastojci:

• 250 g brašna (pola pola)

• 2 žličice praška za pecivo

• malo soli

• 240 ml punomasnog mijeka

• 120 ml mlaćenice (buttermilk, ima u Veronici i zove se Stepko)

• 57 g otopljenog maslaca

• vanili ekstrakt

• 2 velika jaja (odvojiti bjelanjke i žutanjke)

• 65 g šećera

Sastojci

Priprema:

Upaliti waffle aparat.

U velikoj zdjeli pomiješati suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo i sol. Napraviti malu udubinu i unutra uliti mlijeko, mlaćenicu, otopljeni (ali ne topli) maslac, vanili ekstrakt i 2 žutanjka. Dobro promiješati, ali ostaviti da ostanu grudice.

Bjelanjak mikserom prvo umutiti, pa miksajući na većoj brzini dodavati polako šećer. Miksati dok ne nastaju lijepi vrhovi - zapravo se meringa radi. Nježno umiješati bjelanjke smjesi.

Sad kreće zabavan dio. Smjesu uliti u vrući aparat, samo paziti da je ne bude previše jer može lako iscuriti van. Okrenuti aparat (ako ima tu opciju) da se smjesa bolje rasporedi i pustiti da se peče. Ne okrećite i otvarajte aparat sve dok para ide van. Kad se prestane pariti okrenuti aparat i otvoriti. Wafflići bi trebali biti zlatno smećkasti, ovisno koliko ih jako pečene volite. Stavite ih malo hladiti na rešetku da ne postanu gnjecavi (na tanjuru, zbog topline, nastane para)

Na vama je sad s čim ćete namazati waffliće. Moj favorit je džem s višnjama i neki čokoladni namaz preko - savršena kombinacija slatko-kiselog. Dobar javorov sirup, bilo koji džem, namaz ili sami po sebi su jako fini.

Dobar tek!