Zinfandel's nedjeljnji brunch

Ima par godina od kad sam otkrila brunch nedjeljom u Zinfandelu u hotelu Esplanada. Ista reakcija mi je ostala kao i tada - totalno oduševljenje, samo sada kada znam tjednima se unaprijed veselim.

E sad, da dođemo konačno u srž oduševljenja. Riječ je o nedjeljnom brunchu tj. ručku, za koji se treba pripremiti na hrpu divne hrane i cjelokupni dojam. Sam ulaz i predvorje u hotelu Esplanada zrači nekim starim glamurom i vodi u neko drugo vrijeme. U Zinfandelu je posluga takva da se dobije dojam da gosti pripadaju kraljevskoj obitelji, bijele rukavice, serviranje kruščića, natakanje vode da se ni ne primijeti. Izbor u meniju sastoji se od postaje glavnog konobara, toplog predjela i glavnog jela, ali sve započinje i završava u posebnoj sobi s pregrštom hladnih predjela i deserata.

Ta posebna soba, u koju se uđe nakon što se naruče sljedovi hrane, je raj za foodia. Izbori kao što je salata od hobotnice, sushi, pršut, šunka, razni sirevi, salate, pečeno povrće i što sve ne, pravi su izazov. Pri odabiru se treba biti pametan i odabrati od svega po malo, ili po mogućnosti kao ja probati sve što nisam uzela od Saše. Amateri će se već dobrano najesti jer je teško odoljeti svemu što nude.

Nakon ove "agonije" izbora divnoća, slijedi postaja glavnog konobara. Na izboru imate tatarski biftek ili cezar salatu. Uvijek biramo tatarski biftek koji možete otići gledati kako glavni konobar priprema svježe prema narudžbama. Cezar salata se također priprema svježa, pred gostima. Tatarski je bio izvrstan kao i uvijek, lagano ljutkast, a meni je bio još slađi jer sam cijeli ručak dobila zahvaljujući okladi. Saša je bio uvjeren da u tatarski biftek ne stavljaju inćune, ali je naučio (opet) da se ne treba kladiti sa mnom kad je hrana u pitanju.

Nakon postaje glavnog konobara, na izboru je bila krem juha od hrena s hrskavim kozjim sirom i zapečeni Esplanade štrukli. Odlučili smo probati i jedno i drugo. Juha od hrena je bila jako ukusna, bila je taman malo ljutkasta od okusa hrena, ali ne onoliko koliko sam očekivala tako da me je ugodno iznenadila. Zapečeni štrukli Esplanada su jedno od najprepoznatljivijih predjela već desetljećima u hotelu Esplanada. Uvijek su savršeni, dovoljno sočni, ali taman zapečeni. U svakom slučaju toplo predjelo nakon sobe s hladnim delicijama, tatarskim biftekom, lijepo je zaokružilo sve okuse, ali i napunilo već želudac.

Kada se bira glavno jelo, izbor je zbilja jako bogat. U ponudi su imali kremasti rižoto sa sokom od buče i uljem od kave, njoke od plavog batata, hrskavom pancetom i pjenom od kadulje, file brancina s kremom od špinata i dehidriranim tikvicama, male janjeće koljenice u gustom umaku od korjenastog povrća i zapečena palenta i svinjski file s kremastim krumpirom s ružmarinom u umaku od gorušice.

Saša se odlučio za plava njoke, a ja kao prava ljubiteljica janjetine, naravno za janjeću koljenicu. Njoki su bili jako ukusni, uz vrlo životopisan izgled. Hrskava panceta (bacon) i pjenica od kadulje odlično su nadopunjavali okuse savršeno pripremljenim ljubičastim njokima. Moja koljenica je bila savršeno mekana, obilna (pogotovo nakon toliko pojedene divne hrane) i umak od korjenastog povrća je izvrsno išao uz zapečenu palentu. Definitivno dobar izbor, no moram se "prisiliti" da jednom probam riblje jelo kao što je u ovom slučaju bio brancin. Ne jedem/o dovoljno ribe, a probati riblje jelo u restoranu kao što je Zinfandel sigurno je dobar izbor.

I za kraj konačno je došao red za povratak u prvu sobu delicija. Do deserta smo uglavnom toliko prejedeni (osim ako je veliki obiteljski ručak, pa onda zabavljanje s nećacima osigura malo dodatnog mjesta za slatko), tako da često biramo voće i neke laganije deserte. Ovaj put su imali krasnu Pavlovu tortu koju obožavam, tako da sam pojela čak dva komada. U ostaloj ponudi imaju deserte u malim čašicama kao što je tiramisu, panna cotta, čokoladne kolače, suhe kolačiće, voća i naravno sireva.

Nakon ovakve gozbe, nismo u stanju jesti skoro 24 sata. Da imam novaca da ne moram misliti i da mogu birati, svaku nedjelju bi bila na ovakvom konceptu bruncha. Odnos cijene, kvalitete i kvantitete je isplativ i nezaboravan. Svakako preporučujem da se ovo iskustvo priuštite s vremena na vrijeme, za posebne prigode ili kreiranjem istih.

Restaurant Zinfendel's

Mihanovićeva 1, 10000 Zagreb

zinfandels@esplanade.hr