Čimbijeva gozba

Ima ljudi koji vole hranu ponekad i više od mene. Jedna od takvih osoba je Čimbi. Ovo ljeto organizirao je za poveće i šaroliko društvo večeru i zbilja je dao sve od sebe. Postao mi je običaj da kad dođem nekom na večeru bacim pogled na sve što se sprema, tako da pametno znam koliko jesti kojeg slijeda.

Večera je započela mini burgerima od miješanog mesa junetine i svinjetine s cheddar sirom, zelenom salatom, majonezom s chillijem i grilanim lukom. Burgerići su bili izvrsni, iako sam ja fan više samo junećeg mesa nego miješanog. Kako se meso peklo na pravoj vatri, poprimilo je fini okus dima. Uz burgere je servirana bila coleslaw salata koja je bila sočna i ukusna.

Drugi slijed su bili janjeći lolipopsi. Riječ je o kotletićima mladih janjića, gdje ima malo mesa koje je mekano i divno. Kad je Čimbi servirao kotletića od dva mlada janjca, nekima nije bilo jasno baš o čemu je riječ. Budući da je bio takozvani francuski rez s dugačkom kosti, neki su pomislili da su kosti za pse, ali iskusni foodie ljudi kao ja bili su oduševljeni. Kotletići su bili tako fini da sam nokat uspjela strgati čupkajući meso, ali vrijedilo je. Uz kotlete su servirani domaći pečeni krumpiri i tzaziki salata od krastavaca.

Zadnji konkretni slijed bili su maturo ramsteci. Kao što sam ranije napisala, pripremila sam se da je to zadnji slijed i ostavila dovoljno mjesta za fine ramsteke. Čimbi se zbilja potrudio i organizirao da mesar tjedan dana svaki dan okreće ramsteke u ulju i isplatilo se. Treba napomenuti da je Čimbi izvrsno ispekao meso na roštilju, bilo je ukusno, sočno, medium pečeno, baš kako treba. Uz to je napravio domaći chimichurri umak od peršina, češnjaka, chillija, maslinovog ulja, octa i origana. Oboje smo zaključili da origano malo prevladava, ali da je bio ukusan. Također je napravio i domaći BBQ umak (onako kako se treba, kuhati i reducirati do određene gustoće i okusa), koji je bio fantastičan. Oba umaka su izvrsno išla uz ramsteke.

Uz klopu, Čimbi je napravio i sangriju koja je bila prepuna voća i jako ukusna i dobar aperitiv. Desert nisam fotkala jer sam od silnog mesa bila pošteno sita, ali su Jana i Lana napravile fini voćni kolač i brownie.

Sve skupa divna večera i veselim se već sad idućoj godini i delicijama koje će Čimbi pripremiti.